近日，山东潍坊市奎文区市场监管局接到投诉称，在位于山东潍坊市的一家呷哺呷哺火锅店吃出老鼠。接到投诉后，便安排执法人员去火锅店内进行检查，经过检查，店内的餐饮服务许可证、营业执照、健康证等证件均办理齐全，属于合法经营的市场主体。但该店存在食品加工区地面有积水，部分蔬菜供货商资质索证不全无法查找等问题。对存在的问题，执法人员下达了责令整改通知书，责令火锅店经营者立即进行整改。

据悉，9月6日，马先生一行人到出现问题的火锅店就餐，吃了一会儿之后，他的爱人便从锅里捞出了一只老鼠，吓得她把筷子都扔掉了。马先生气愤的说：“作为上市公司全国连锁品牌的呷哺呷哺火锅店，能吃出老鼠，太可怕了，可想而知他们的后厨卫生状况有多糟糕。”事发后，火锅店的工作人员曾提出给予5000元一次性赔偿，但马先生拒绝了这项赔偿，因为他的爱人已经怀有身孕，不确定对身体是否产生伤害，需要到医院检查后再作协商处理。

虽然本次事件中老鼠来自于哪里，从哪个环节进入到锅里的，目前尚未有定论，但作为专业的重庆火锅加盟品牌，重庆纤夫火锅需要提醒各位火锅加盟店主，作为一家餐饮企业，一定要做好后厨的卫生，防范于未然。虽然老鼠在后厨出现并且完全根治是一大难题，但后厨的食材、锅底等直接供顾客食用的东西，一定要作好密封处理，防止老鼠啃坏后进入。火锅的汤料在从大锅转移到小锅过程中，增加金属过滤网，防止异物倒入小锅当中，对于出现老鼠的汤料，需要倒掉，不得再食用。另外，需要定期灭鼠，食物残渣等垃圾要及时处理，下水道要作好封堵等操作，可以最大限度的降低老鼠光顾后厨。