火锅加盟店在经营过程中，务必做到以顾客为导向，所有的经营策略都不可以不经论证就实行。 对于一些无法预知效果的策略，一定要做好对顾客的调查，并进行一段时间的试验，以检验该项政策的可行性。 在获得与预期一致的结果后，方才可以正式实施。以顾客实际的需求为出发点，就需要做好顾客真实意见的收集， 只有收集到了真实可信的数据，才能做出正确的经营策略。要收集到顾客的建议或意见，可从以下两方面入手。

1. 直接询问顾客获得

   在顾客就餐完毕后，作为火锅加盟店的经营者，可以直接询问顾客，对店铺提供的服务、味道、菜品数量、价格、菜品份量、 上菜速度等是否满意，有何评价。对顾客反映的不足之处，要根据实际影响大小排出优先级，评估其可行性，然后进行改正或弥补。 一般对于顾客来说，不会主动向店铺经营者反映存在的问题情况， 如果你店铺做的不好，可能下次就会选择其它地方消费，所以，需要经营者主动向顾客沟通了解。

2. 网络上收集信息

   由于互联网的快速发展，部分顾客会在网上发布对店铺的评价。但由于太过宽泛，不是太集中，所以收集信息存在一定难度。 目前比较集中且可靠的，还是各大团购网站或者APP后面的留言评论，目前主要的团购网站有美团网、大众点评网、 百度糯米、拉手网等。这些数据，需要经营者注意定时收集，查看。另外，微信的使用也已经非常广泛，作为经营者， 可以组建一个微信群，让到店消费过的顾客加入，平时在群里询问一下顾客对店铺的一些建议。另外，有什么活动信息，可在群里发送，扩大宣传范围。

   

   对于来店消费的顾客，所获取的意见是比较真实可信的；对于网络上的信息，经营者需要予以核对真实性， 对于不符合实际情况的数据进行剔除。汇总所收集的数据后，将方便实施的好建议，立即实施。