近年来，外卖行业得到了快速的发展，就算是三四线城市，外卖的订单数量也已经占到了40%的份额。外卖为消费者带来方便的同时，也在改变着餐饮行业。 最为明显的变化，就是经营场所可以由租金较高的门面房， 转变为一般家庭居住的民房，既节省了租金，还能节省转让费的支出。也使得进入餐饮行业的门槛再次降低，从业人数大幅度增加，而门槛及从业人员的大幅度增加， 使得不规范操作、存在食品安全隐患的情况也随之增加。自2018年1月1日起施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,将为外卖食品起到了一定的约束作用。

1. 线上线下保持一致

   办法规定了线上的餐饮经营者应具有实体门店，并且取得食品经营许可证，并且不得超越食品经营许可证上记载的经营范围。线上线下的食品质量安全需要保持一致。 对于被县级以上食药监管部门查处的，第三方接入平台应当中断该经营者的接入交易服务。

2. 明确餐饮接入平台的义务

   第三方接入服务平台需要建立食品安全相关制度，设置食品安全管理机构，如实记录订餐交易情况，并对其进行抽查检测。 接入平台提供者需要履行公示信息、制定原材料控制、加工过程控制、定期维护设施设备等。

3. 对送餐人员的要求

   要求餐食的运送人员要使用安全，无害的配送设备，保证食品安全，不要受到污染。配送有保温、冷藏的食品，需要保证保证食品安全保存，不能因配送而产生变质， 形成安全隐患。