随着人工智能的发展，未来的餐饮行业将会向餐饮零售化和 智能化方向推进，餐饮行业的变革将逐渐发展开来。 随着餐饮行业向快速消费品转换，未来的后厨只需承担简单的加热和摆盘的过程，标准化通过总部统一设置的智能化中央工厂进行配送， 由经验丰富的专业餐饮大师制作出前端的标准化操作手册，即可同时实现整个流程的规范化控制，将菜品从中央工厂直接配送到各省不同位置的门店之中， 然后按照规范化的操作流程，将美食快速送到每个餐桌上。

餐饮的标准化，离不开餐饮供应链在整个流程中的重要作用。据业内人士描述：“中国餐饮体系的现状很堪忧，供应链作为餐饮行业的命根子， 到现在为止只有1%不到的餐饮企业能够很好地利用这个底层逻辑，实现品牌差异并逐渐融汇贯通。”

当前餐厅设置中后厨对厨师的依赖性非常大，人为因素对菜品的影响非常明显。“餐饮行业中餐的标准化既是为了提升效率， 也是为了中餐在全球的推广，只要菜品中所使用的食材可以出口，就可以将中餐配送到世界各国的餐桌上， 厨房中厨师的使用数量将大幅下降，并且也不需要油盐酱醋等调料，后厨只需要能够按照标准流程加工的工人即可。” 据一位资深餐饮 管理人员讲。

在当前情况下，餐饮中使用的肉类食品比如活禽的检测上面，还存在不完善的地方。另外，在蔬菜水果等食品的农药残留情况， 经过检测之后再使用的，占比很低。而通过餐饮的标准化，在供应链环节进行流程化操作，大批量采购后集中统一检测，降低了检测 成本，增加了可行性，将改变之前采购量小检测成本高，不具有操作可行性的问题，同时也为菜品上桌前的食品安全提供了保障。

餐饮标准化实现了菜品从工厂到门店再到餐桌终端的一站式到达，提升了效率，降低了后厨人力成本。另外，由于菜品制作流程已经固定， 随着工人操作流程的熟练，制作时间将缩短，对于提升上菜速度，也会起到积极作用，从而提升顾客对餐饮店的整体感知。