作为餐饮行业的火锅加盟店，是一个供各种顾客就餐的公共场所，那么就决定了在此场合有各种性格、脾气的人出现，有人随和、有人火爆， 有人来就餐时心情愉悦，也有人心情低落、郁闷。如果在火锅加盟店内就餐时顾客之间由于发生了一些小摩擦或者小误会，出现争吵，会对 店内其它顾客的就餐环境造成破坏，影响人们的心情。更有甚者，如果出现个别顾客选择站队、或者煽风点火的话，有可能大打出手， 将事态扩大化，造成较为严重的后果。作为火锅店的运营者、管理者，该如何介入调停彼此之间的纷争呢， 重庆纤夫火锅认为，可以按照如下几个方法来操作：

1. 尽早介入

   当经营者发现有顾客出现摩擦、争吵之后，必须要尽早介入调解，及早介入是为了预防冲突升级，以免向更严重的方向发展。在矛盾出现的 初期，经营者介入其中，调解的成功率也比较高，可以为摩擦升级前成功处理赢得时间。

2. 倾听诉说

   火锅加盟店的经营者作为调解方，在介入顾客之间的纷争之后，需要认真倾听双方的诉说，要弄清楚事情发生的前因后果、来龙去脉。找到了 问题的症结所在，才能在后续的劝说中找到突破口。

3. 主动揽责

   如果纷争的出现，是由于火锅加盟店内独特的环境造成的，作为调解人的管理者，需要主动揽责，并向客人道歉，以降低冲突双方的过错，进而降低心中的 怒火。比如，火锅店内由于面积较小，使每个餐桌之间的空闲空间有限，如果客人之间由于不小心的碰撞，而出现的摩擦，管理者需要向客人表示歉意。

4. 公平规劝

   经营者在对双方进行调解时，要做到公平、公正，切不可偏向某一方，使另一方感受到不公平或者压力。如果不能公平的进行调解，将有可能导致 调解失败，最终无法达到最初的愿望。

5. 调整座位

   通过调解过后，如果双方仍然不服气，说明调解工作所达到的效果有限。此时若冲突双方距离比较近，那么就还有可能再次出现复发，经营者 通过自己的评估后，可以给其中一方调整座位，拉开距离，设置一个缓冲带，以缓和双方的情绪，避免再次出现冲突的情况。